Dahl et cheese naan

Pour mon retour sur le blog, il me fallait une recette qui claque! Et celle là, elle déchire!!!! A condition d'aimer les épices. J'ai mangé mon premier dahl lorsque j'étais en vacances au Népal et je n'ai jamais réussi à retrouver ces saveurs. Mais là on s'en approche... Quant aux cheese naans, vous pouvez aussi bien les servir avec un dahl qu'avec du caviar d'aubergine ou du hoummous, c'est délicieux. Voici donc ces recettes que je fais régulièrement et qui traînent dans mon ordi depuis bien trop longtemps. On commence par la recette du dahl et on poursuivra avec les naans.

Ingrédients pour 2 personnes :

- Huile d'olive

- 1 oignon

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de curry

- 20 cl de lait de coco

- 1 petite boite de tomates pelées

- 100 g de lentilles corail

- 1 cuillère à café de coriandre FRAÎCHE ciselée

- 1 cuillère à café de pâte de curry vert (ou du curry rouge que vous trouvez au rayon épicerie fine de votre supermarché)

- sel

- 5 cl d'eau

Préparation :

1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

2. Ajouter la cannelle et le curry.

3. Mélanger.

4. Ajouter la boite de tomates.

5. Ecraser les tomates pour extraire leur jus.

6. Ajouter les lentilles, la coriandre, la pâte de curry, le sel et l'eau.

7. Couvrir.

8. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

9. Remuer régulièrement et ajouter de l'eau si nécessaire.

Ingrédients pour 8 cheese naan :

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 yaourt nature

- 1/2 verre d'eau tiède (environ 12,5 cl)

- 6 Kiri (ou Vache Qui Rit)

Préparation :

1. Mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile et le yaourt.
2. Ajouter l'eau petit à petit pour avoir une boule de pâte homogène et élastique (si nécessaire ajouter de la farine).
3. Laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud et sans courant d'air.
4. Diviser la pâte en 16 boules égales.
5. Fariner votre plan de travail.
6. Etaler la première boule en un grand disque très fin.
7. Tartiner ce disque de Kiri.
8. Abaisser une seconde boule de pâte de même diamètre.
9. La déposer sur le premier disque.
10. Souder les bords avec les doigts (attention, il fait bien fermer les naans sinon le fromage va s'échapper à la cuisson et ça va coller).
11. Passer le rouleau à pâtisserie plusieurs fois sur votre naan.
12. A l'aide d'un cercle à pâtisserie d'environ 15 cm de diamètre (le plan B c'est de prendre un petit saladier!), découper l'excédent de pâte.
13. Répéter l'opération pour les 7 autres cheese naans.
14. Faire chauffer une crêpière (sans matière grasse!!!) et faire cuire les cheese naans jusqu'à ce que les côtés soient dorés (voire même un peu noirs).
15. Servir tiède.

Vous le sentez ce petit parfum d'Inde? Bon appétit :-)

Si vous n'aimez pas le fromage vous pouvez faire de simples naans en procédant de la même manière mais sans faire l'étape 7.