Boules de Berlin ou beignets de carnaval

Publié le 17 Février 2013

Boules de Berlin ou beignets de carnaval

Bonjour tout le monde,

Me revoilà après cette longue absence. En cette période de carnaval, j'avais envie de tester ces fameux beignets fourrés de confiture ou de Nutella... Mmmmm!

J'ai réalisé la pâte à la machine à pain, attention, il faut compter environ 1h30 pour que la pâte lève.

Alors voilà une recette pour une douzaine de boules!

Ingrédients :

- 300 g de farine

- 40 g de sucre

- 40 g de beurre

- 1 sachet de levure du boulanger Briochin

- 125 ml de lait

1 oeuf+2 jaunes

- 1 cs de rhum

- 1 pincée de sel

+ 1L d'huile

+ un mélange sucre-cannelle

Préparation :

Commencez par faire tiédir le lait dans une casserole (attention, il ne doit pas être trop chaud!).

Mettez le sachet de levure dans un petit saladier et ajoutez-y le lait tiède.

Ajoutez de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte assez souple.

Gardez cette préparation de côté.

Dans la cuve de votre machine à pain, versez le beurre, le sel, l'oeuf, les jaunes, le rhum, le reste de farine et le contenu du saladier que vous avez mis de côté.

Mettez votre machine à pain en route sur le programme "pâte fraîche" (programme 6 sur ma MAP Moulinex). Le mélange et le "levage" de la pâte durent à peu près 1h30.

A la fin du programme, sortez la pâte et posez-la sur un plan de travail fariné.

Etalez-la sur 5 mm environ.

A l'aide d'un verre de 6 cm de diamètre environ, découpez des ronds dans la pâte.

Avec votre doigt, faites un petit creux au milieu de la moitié des ronds pour placer la garniture.

Dans ces creux ajoutez environ 1,5 cuillère à café de confiture, compote, Nutella ou pâte de spéculoos. Mouillez les bords avec un peu d'eau.

Posez un second rond au dessus du rond avec la garniture en faisant bien attention à souder les bords en appuyant bien.

Laissez lever encore 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer 1L d'huile dans une sauteuse.

Faites cuire les beignets pendant 20 secondes environ sur chaque face (ils ne doivent pas trop foncer). Attention aux éclaboussures!

Egouttez-les sur du sopalin et roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.

Bon appétit!!!

Boules de Berlin ou beignets de carnaval
Boules de Berlin ou beignets de carnaval

Rédigé par Stéphanie

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article