Tarte aux poireaux

Publié le 26 Février 2013

Tarte aux poireaux

Coucou les gourmands,

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée. C'est la saison des poireaux alors profitez-en!

Je n'ai pas eu le temps de faire une pâte feuilletée, je vous donne donc ma recette de pâte brisée salée.

Ingrédients pour une tarte :

Pour la pâte :

- 200g de farine

- 1 cuillère à café de sel aux herbes

- 100g de beurre froid

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 2 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour l'appareil :

- 3 poireaux

- 3 œufs

- 30 cl de crème fraîche

- 25 cl de lait

- 300 grammes de lardons fumés

- 150 grammes d’emmental râpé

- Sel, Poivre, Muscade

Préparation :

Mettez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux dans la cuve de votre batteur.

Laissez le batteur en route (vitesse faible) jusqu'à ce que la pâte ressemble à du gros sable.

Ajoutez ensuite l'oeuf, le jus de citron et l'eau et remettez le batteur en route.

Lorsque le mélange est homogène, versez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez légèrement la pâte.

Faites-en une boule, entourez-la de papier cellophane et placez-la au frigo, pour au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez les poireaux : coupez-les dans la longueur, lavez-lez et enlevez la première couche et le bas du poireaux. Puis coupez-les en tronçons de 1 cm environ (pas besoin de prendre une règle hein? Vous faites ça au pif!)

Faites revenir les lardons dans une sauteuse. Quand ils sont bien grillés, ajoutez-leurs les poireaux et faites cuire le tout à couvert pendant une dizaine de minutes.

Préchauffez votre four à 210°C.

Pendant ce temps, préparez l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème, le lait, le sel (modérément, puisque les lardons et l'emmental sont déjà très salés), le poivre et la muscade.

Etalez la pâte dans votre plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Etalez-y les lardons et les poireaux.

Versez l'appareil et saupoudrez d'emmental.

Enfournez pour 25 minutes.

Bon appétit!

Ps : si jamais il vous reste de l'appareil, vous pouvez y ajouter de l'emmental. Ensuite vous versez cette pâte dans des petits moules en silicone et vous cuisez ça environ 20 minutes. Ca fait des petits apéros sympas que vous pouvez congeler!

Tarte aux poireaux
Tarte aux poireaux
Tarte aux poireaux
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Tarte aux poireaux

Rédigé par Stéphanie

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