Mon sirop de menthe

Bonjour à tous,

Je reviens aujourd'hui avec une recette trop géniale si, comme moi, vous êtes envahi(e)s par la menthe dans votre jardin. J'insiste sur le fait que c'est de la menthe du jardin...déjà parce que c'est garanti sans pesticides et qu'en plus ça vous reviendrait vraiment cher si vous deviez acheter toute la menthe nécessaire pour la recette!

Une fois n'est pas coutume, c'est la version Thermomix que je vous livre aujourd'hui. Mais pas de panique pour les non-propriétaires de La Bête, vous pouvez aussi réaliser ce sirop mais il vous faudra, pour ce faire, un thermomètre de cuisine.

Attention : il vous faudra patienter plus de 24h pour déguster ce sirop car il doit d'abord infuser.

Roulement de tambour........ TADAM!!!!

Ingrédients pour 2 bouteilles de 75cl :

· 200g de menthe

· 1L d'eau

· 1kg de sucre

Préparation :

1. Lavez soigneusement les feuilles de menthe.

2. Egouttez-les (j'ai utilisé l'essoreuse à salade).

3. Mettez-les dans un saladier (le mieux ça serait de les mettre dans un Tupperware qui se ferme).

4. Faites bouillir un litre d'eau.

5. Versez l'eau bouillante sur les feuilles de menthe.

6. Couvrir le saladier (ou fermez le Tupperware).

7. Laissez infuser 24 heures.

8. Filtrez le jus.

9. Mettez-le dans le bol du Thermomix (ou dans une casserole)

10. Ajoutez le sucre.

11. Programmez 60 minutes/ 80° / vitesse 2 (faites chauffez à la casserole pendant une heure en remuant régulièrement et en veillant à ce que la température ne dépasse pas 80°).

12. Stérilisez vos bouteilles en veillant à les plonger dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Faites-les sécher tête en bas.

13. 15 minutes avant la sonnerie, montez la température à 100°.

14. Videz le contenu du bol (ou de la casserole) dans les bouteilles à l'aide d'un entonnoir. Attention au risque de brûlure.

15. Attendez que le sirop ait refroidi avant de fermer les bouteilles.

Ce sirop se conserve 2 mois au frigo...Enfin...théoriquement car chez moi une bouteille a déjà été engloutie!

Au Thermomix, j'ai réussi du premier coup mais je ne l'ai jamais fait à la casserole. Donc si vous le tentez, donnez-moi des nouvelles.

J'en profite d'ailleurs pour vous encourager à me laisser des commentaires sous les recettes. Ca me fait toujours plaisir de vous lire :-)