Baguettes maison

Bonjour tout le monde!

En ce moment, mes réveils sont difficiles... Les nausées en sont responsables en grande partie. Et la seule chose qui me calme, c'est un bon petit déjeuner. Alors en prévision du p'tit dèj de demain, me voilà en cuisine pour faire mon propre pain. C'est un test, soyez indulgents! ;-)

Pour 3 petites baguettes, il vous faut :

- 500g de farine

- 350 ml d'eau froide

- 1 sachet de levure de boulanger (marque Briochin)

- 10 g de sel

Préparation :

Versez la farine, la levure et l'eau dans le bol de votre batteur.

Pétrissez doucement (vitesse 1 ou 2) pendant 5 minutes (si vous le faites à la main, il faut doubler le temps de pétrissage).

Quand la pâte se décolle des parois, ajoutez le sel et pétrissez à nouveau 5 minutes.

Saupoudrez la pâte d'un peu de farine, couvrez-la avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1h20 dans un endroit tiède. Moi je l'ai posée par terre parce que j'ai le chauffage au sol... La pâte doit doubler de volume.

Quand la pâte a levé, déposez-la sur un plan de travail fariné et séparez-la en trois parts égales. Etalez ces pâtons en forme de rectangle. Rabattez le coté droit vers le centre puis le côté gauche (regardez les photos). Mettez l'ouverture face à vous et roulez ce pâton en boudin. Procédez ainsi pour les deux autres pâtons.

Une fois roulés en boudins, déposez-les sur une plaque allant au four et déposez un torchon humide dessus. Laissez les baguettes lever pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 240°C avec un ramequin rempli d'eau à l'intérieur.

Lorsque les 25 minutes sont passées, saupoudrez les baguettes de farine et faites trois entailles sur chaque baguette.

Enfournez les baguettes dans le four (en y laissant le petit ramequin) et baissez le four à 210° pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les baguettes soient bien dorées.

Laissez refroidir les baguettes sur une grille.

A déguster avec un peu de beurre et une bonne confiture maison... Miam!

PS : les photos de la préparation sont en diaporama, il faut les faire défiler.

PS2 : je viens de les essayer avec de la farine semi-complète et c'est encore meilleur...même dosage!