Pains à hamburger

Bonjour les pâtissiers!

Aujourd'hui, on fait du salé! Ca fait un petit moment que j'avais envie de tester les pains à hamburger maison... Comme toujours, je me dis qu'il vaut mieux le faire soi-même plutôt que de manger des cochonneries. Alors c'est parti pour le test...

Attention, cette recette nécessite 2h30 de préparation et elle est faite avec l'aide de la machine à pain. A la fin de recette, je mettrai la méthode pour ceux qui n'ont pas la chance d'en posséder une ;-)

Pour 8 pains à hamburger, il vous faut :

- 120 ml d'eau

- 150 ml de lait

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- 60 g de beurre en dés

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (marque Vahiné pour moi)

- des graines de sésame

Mettez ces ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine à pain.

Lancez votre machine à pain sur le programme "Pâte" (sur ma machine, il dure environ 1h30).

Quand le programme est fini, pesez votre pâte (j'ai obtenu une masse totale de 870 g).

Divisez ensuite cette pâte en 8 petites boules (environ 108 g chacune) que vous poserez sur une plaque que vous aurez pris soin de recouvrir de papier sulfurisé.

Badigeonnez de lait et laissez monter encore 1h près d'une source de chaleur (pour ceux qui ont le chauffage au sol, mettez votre plaque par terre).

Quand l'heure est écoulée, préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et re-badigeonnez d'une couche de lait.

Saupoudrez de graines de sésame et enfournez pour 20-25 minutes.

Sortez-les du four et garnissez les avec ce qui vous fait envie... Steak, salade, galette de tofu, saumon fumé et fromage blanc.... Tout ce que vous voulez!

Bon appétit!!!

Pour ceux qui n'ont pas de machine à pain :

Versez dans un bol la farine mélangée à la levure. Ajoutez le beurre, le sel, le sucre, le lait et l’eau. Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5 minutes.Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez monter la pâte 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.