Poulet au sésame et wok de légumes printaniers

Bonjour les cuisiniers!

Aujourd'hui, j'ai envie de saveurs asiatiques... Alors, on sort le wok et c'est parti! En plus, j'ai la chance d'avoir des légumes frais et bio pour ma recette, alors je fonce.

Pour 3 personnes, il vous faut :

- 3 escalopes de poulet

- le zeste d'un citron

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 2 gousses d'ail

- 150g de farine

- 80 ml d'huile de tournesol

- 150g de graines de sésame

- 1 oignon saucier

- 3 carottes

- 2 petits navets bottes

- 1 petit bouquet de brocoli

- 1 pincée de piment séché

- 1 pincée de curry

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Pour commencer, zestez le citron et prélevez le jus.

Epluchez l'ail et dégermez-le. Coupez-le en tout petits bouts.

Coupez le poulet en fines tranches.

Mettez le poulet dans un plat et versez le zeste, le jus de citron et l'ail par dessus.

Filmez le tout et placez au frigo pour minimum 1h (plus c'est mariné, meilleur c'est...une nuit c'est l'idéal!).

Pendant ce temps, épluchez et coupez en julienne les carottes et les navets.

Emincez l'oignon saucier.

Lavez et coupez le brocoli.

Faites chauffer l'huile dans votre wok (j'insiste sur le wok, parce qu'avec la sauteuse on n'obtient pas du tout le même résultat).

Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le dorer légèrement.

Ajoutez ensuite les carottes, en remuant constamment pendant 3 minutes.

Ajoutez les navets, en remuant pendant 2 minutes.

Poivrez et ajoutez le piment et le curry.

Ajoutez les brocolis et laissez encore cuire 2 minutes.

Enfin, ajoutez la sauce soja et retirez immédiatement du feu. C'est prêt!

Sortez le poulet du frigo et plongez les tranches de poulet dans la farine. Secouez les tranches pour enlever l'excès, puis trempez le poulet dans l'huile avant de le presser dans les graines de sésame avec les mains.

Disposez le poulet sur un plat, couvrez et entreposez au moins 30 minutes au frigo.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok. Faites sauter le poulet par petite quantité, jusqu'à ce qu'il dore et soit bien cuit à l'intérieur. Egouttez-le sur du sopalin.

Dressez vos assiettes avec le wok de légumes, quelques morceaux de poulet, un peu de nouilles chinoises ou de riz si le coeur vous en dit et des quartiers de citron.

Bon appétit!

PS : vous noterez que j'ai 2 wok :

- un en alu de chez Tupperware que j'utilise quotidiennement et qui est très facile d'entretien

- et mon chouchou...un wok Staub en pure fonte que j'adore mais qui est très lourd, alors je l'utilise vraiment quand j'ai de grandes quantités. Mais je l'aime d'amour! (comme le Kitchenaid et la yaourtière ;-))

PS2 : je n'ai pas cuisiné le chat! :-)