Yaourts à la crème de citron

Depuis que j’ai ma yaourtière, je suis restée assez classique dans les parfums. Cette recette nous plait beaucoup parce qu’elle est très peu sucrée et bien acidulée… Moi qui n’aimais pas trop le citron, me voilà convertie !

Pour 12 pots de yaourts, il vous faut :

• le jus de 2 citrons
• 120g de sucre
• 100g de beurre
• 4 œufs
• 1 sachet de ferments lactiques (ou un yaourt nature)
• 1L de lait ENTIER à température ambiante

Commencez par faire fondre le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et le jus des deux citrons.

Quand le beurre est fondu, mélangez-le au mélange sucre-œufs-jus, puis remettez le tout au bain-marie.

Il faut que le mélange épaississe.

Quand le mélange est bien épais, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Mettez ensuite, 1,5 cuillère à soupe de cette crème au fond de vos pots à yaourts.

Dans un saladier, versez le sachet de ferments lactiques (ou le yaourt nature) et le lait. Mélangez bien !

Remplissez les pots de yaourts avec ce mélange et lancez votre yaourtière pour 10h.

PS : Si vous aimez quand c’est très aromatisé, vous pouvez ajouter les zestes des deux citrons dans la crème.